Arroz a la cubana con plátano 

Este plato es realmente delicioso, muy sencillo de hacer, seguro que le encantará a toda tu familia, amigos y pareja.

Ingredientes(4 raciones):

 2 plátanos macho 

4 huevos 

250gr de arroz blanco

400ml de agua 

1 cebolla 

1 diente de ajo

Aceite de oliva

700gr de tomate 

20gr de mantequilla 

1 rama de tomillo

Sal 

Azúcar 

Instrucciones:

1- Pelamos la cebona y la picamos bien fina, hacemos lo mismo con el diente de ajo. Calentamos unas 2 cucharadas soperas de aceite en una olla y la sofreímos la mitad de la cebolla con el ajo hasta que queden dorados.

2- Vertemos el agua en la olla, añadimos el arroz, esperamos a que hierva y tapamos y bajamos el fuego, lo dejamos unos 20minutos. Pasado el tiempo dejamos reposar por unos minutos tapado.

3- Lavamos, pelamos y picamos los tomates. Calentamos una sartén con un chorrito de aceite y reahogamos el resto de la cebolla. Echamos el tomate y la rama de tomillo. Tapamos y bajamos el fuego, dejamos que se haga bien, hasta que veamos el tomate blando. Podemos triturarlo en la turmix para que nos quede una salsa suave, aliñamos con sal y azúcar. Reservamos.

4- Pelamos los plátanos y los cortamos en rodajas en diagonal. Calentamos en una sartén la mantequilla y cuando esté muy caliente echaremos las rodajas de plátano. Las doramos por ambos lados sin pasarnos de cocción para que no se nos vayan a deshacer. 

5- Calentamos abundante aceite en una sartén para poder freír los huevos. 

6- Emplatamos poniendo en el centro una torre de arroz moldeada con ayuda de una taza, ponemos la salsa de tomate alrededor, encima de la salsa el plátano frito y el huevo corona el arroz. ¡Listo para comer! 

Notas:

 * Por ración tiene unas 290kcal aproximadamente. 

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