El jamón serrano es una rica fuente de ácidos grasos, a destacar el ácido oleico que ayuda a mejorar los niveles de colesterol LDL (colesterol malo) y HDL (colesterol bueno)
Contienen un alto porcentaje en potasio y magnesio, por lo que son indispensables en la dieta de todos los deportistas o personas que realizan esfuerzos físicos constantes.
Es excelente para la moral, ya que contiene magnesio, un mineral conocido por sus efectos relajantes, muy importantes para la transmisión del influjo nervioso por el cerebro.
Contienen grasa, pero no perjudican el metabolismo por el contrario aquellas personas que las consumen con regularidad no son propensas a ganas peso y son más delgadas.