Macarrones con champiñones y pimientos
Sin duda es un plato delicioso del gusto de todos
Ingredientes:
350grs de macarrones
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla
2 dientes de ajo
400grs de setas
3 tomates
50grs de queso rallado
Perejíl
Aceite
Sal
Pimienta
Instrucciones:
1-Escaldamos los tomates en una olla con agua hirviendo por unos 2 minutos. Los refrescamos con agua fría, pelamos y quitamos las pepitas. Los cortamos en cuadritos pequeños.
2-Lavamos y picamos bien, los ajos, la cebolla, los pimientos y las setas, los cortamos en cuadritos muy pequeños.
3-Salteamos en una sartén con un chorrito de aceite las setas junto con un diente de ajo por unos 4 minutos y retiramos.
4-En la misma sartén añadimos un poco más de aceite y rehogaos las cebollas por unos 5 minutos pasado el tiempo añadimos los pimientos el ajo y los sofreímos por 5 minutos más.
5-Añadimos a la sartén el tomate con un poco de sal y pimienta y dejamos cocoer por 10 minutos. Pasado el tiempo incorporamos las setas y dejamos 5 minutos más.
6-En una olla con agua hirviendo cocemos la pasta guiándonos por el tiempo que nos indique el paquete. Los escurrimos y vaciamos en la sartén para mezclarlo bien con nuestro frito. Servimos y lo espolvoreamos con un poco de queso.
Notas:
También podemos añadir un poco de salsa de tomate a nuestro frito si nos apeteciera o tomate concentrado, da un sabor más intenso.
