Paella mixta
Sin duda alguna un pato delicioso y saludable
Ingredientes:
120grs de aceite de oliva virgen extra
150grs de magro de cerdo
350grs de pollo
350grs de arroz
700ml de caldo de pollo
300 gr de mejillones
15 gambas o gambones
1 sobre de colorante para paella
Pimiento morrón
Azafrán
Sal
Instrucciones:
1-Calentamos aceite en la paella y doramos el pollo , lo condimentamos un poco. Añadimos los ajos y el pimentón. Cuando esté rehogado añadimos el caldo y dejamos cocer.
2- Añadimos un poco de colorante, azafrán y un poco más de sal.Pasados unos minutos añadimos el arroz esparciéndolo bien por la paella y le añadimos las gambas y los mejillones.
3-Cocinamos a fuego fuerte por unos 5 minutos máximo. Pasado este tiempo bajamos la potencia y dejamos cocinar por unos 17 minutos. Ya transcurrido el tiempo subiremos el fuego para obtener un arroz socarrat. En cuanto el arroz comience a crepitar se retira del fuego y se deja reposar.
Notas:
Podemos añadir más verduras como judías o más carnes como conejo por ejemplo, siempre dependerá de nuestros gustos.
