Tomate relleno de pollo

Esta receta de tomate relleno de pollo es una comida ideal para el verano, además que sirve perfectamente como un entrante

Ingredientes:

4 tomates de ensalada grandes
1 pechuga de pollo entera
1 bolsa de ensalada
Mayonesa
Pan

Instrucciones:

1-Ponemos a hervir la pechuga de pollo con un poco de sal
2-Lavamos y abrimos los tomates de tal forma que dejemos una tapita. Los vaciamos y reservamos.
3-En un plato añadimos una base de ensalada, cortamos una rebanadita de pan y la colocamos al lado.
4-Lista la pechuga la desmenuzamos y le añadimos mayonesa, rellenamos los tomates y los colocamos en nuestros platos ya listos para servir.

Notas:

Podemos reservar la pulpa del tomate para comerla con pan, así no desperdiciamos nada.

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