Pastel de patata
¡Riquísimo pastel de patata, ideal para un día de visitas!
Ingredientes:
Para el puré:
500grs de patatas
700ml de leche entera
50grs de mantequilla
Para el relleno:
700grs de carne molida de ternera
3 cebollas medianas
8 huevos
3 pechugas de pollo
8-12 aceitunas negras
Sal
Aceite
Pimienta negra
Pimentón rojo
Comino
Orégano
Instrucciones:
1-Lavamos, cortamos y ponemos a hervir las patatas por unos 30 minutos. Una vez cocidas y escurridas les añadimos la leche, mantequilla y un poco de sal, trituramos todo hasta que nos quede el puré. Lo reservamos.
2-Ponemos a calentar una sartén con un poco de aceite, añadimos las cebollas picadas en cuadritos. Una vez estén bien pochadas añadiremos la carne molida y la condimentaremos bien.
3-Mientras se acaba de cocinar la carne, en una olla ponemos a cocer los huevos unos 10 minutos desde que comienza a hervir.
4-Lista la carne y los huevos ya pelados, lo reservaremos.
5-En una olla con agua y sal pondremos a cocer las pechugas de pollo. Cuando estén bien cocidas las retiramos de la olla, pero reservamos el caldo, no lo usaremos en este plato, pero si nos puede servir para preparar un rico consomé.
6-Para el emplatado comenzaremos poniendo un poco de pino en la base el molde, añadiremos las aceitunas, el huevo cortado en cuartos, la pechuga de pollo desmenuzada y por ultimo el puré.
7-Llevaremos al horno hasta que veamos que el puré toma otro color. ¡Listo para servir!
Notas:
Al pastel de patata también se le suele espolvorear un poco de azúcar antes de llevar al horno, así le aporta un toque dulzón y un poco de color.
Una ensalada que va bien para acompañar este plato suele ser la de tomate.
