Magdalenas con merengue
Las clásicas magdalenas con un toque de ¡color y sabor!
Ingredientes:
200grs de harina
200grs de azucar
200ml de aceite
5ml de vainilla
15grs de levadura química
1 pizca de sal
1 cucharadita de bicarbonato
4 huevos
2 claras
Colorantes
Perlitas de decoración
Instrucciones:
1-Precalentamos el horno a 180ºC. Mezclamos el aceite con el azúcar hasta que nos quede todo bien homogéneo.
2-Vamos añadiendo los huevos de uno en uno siempre esperando que el anterior quede bien integrado.
3-Añadimos la harina junto con la levadura bicarbonato y sal bien tamizado. Mezclamos bien. Y por último cuando nuestra masa está casi lista le añadimos la vainilla.
4- Es muy importante no llenar más de las 2/3 partes de nuestros moldes porque sino las magdalenas no subirán. Llevamos al horno por unos 20 minutos.
5-Preparamos el merengue para la decoración, ponemos un cuenco a baño maría donde vaciaremos las claras de huevo con un poco de azúcar y comenzaremos a remover hasta que el azúcar se haya fundido por completo. Lo retiramos y comenzamos a montarlo hasta que quede bien firme.
6-Lo separamos en 2 boles para añadirle el color que queramos a cada uno, en mi caso fue rosa y azul. Preparamos nuestras mangas pasteleras con nuestro merengue.
7-Retiramos las magdalenas de horno una vez transcurrido el tiempo y dejamos enfriar en la rejilla por unos 10 minutos. Ya frías las magdalenas las decoramos y listas para servir.
Notas:
Yo elegí solo dos colores pero siempre podéis usar más de uno o simplemente dejarlas blancas, y espolvorearle por encima alguna que otra perlita de color. De todas formas estarán ¡deliciosas!
